we-cook.com is an information platform that aims to provide useful, clear and user friendly information in terms of recipes, ingredients, wines, restaurants and restaurant assessments.
Tweet Gegrilde kreeft met overheerlijke salsa (eigen creatie) Ingrediënten: 2 levende kreeften +/- 500 g 1 handvol verse bladpeterselie (alleen de blaadjes) grof gesneden 1 handvol verse koriander (alleen de blaadjes) grof gesneden 1 teen knoflook, grof gehakt 1 schijfje ingelegde citroen, fijn gesneden Grof zeezout Versgemalen zwarte peper 75 g boter, geclarifiëerd Olijfolie van goede kwaliteit Bereiding: Verwarm de oven op 180°c en zet hem dan... (more...)
Tweet Bara sushi Dit is typisch een gerecht waarvoor er geen exact recept bestaat. Je kunt er eigenlijk in doen wat je lust en wat je vindt. Het ALLERBELANGRIJKSTE is VERSE ingrediënten, géén diepvries en niets waarvan je héél zeker bent dat het supervers is. Doe het desnoods met wat minder verschillende vissoorten maar wèl super vers ! Wel wat werk aan maar jouw gasten zullen je nog lang dankbaar zijn ! Ingrediënten: Voor 6 personen +/- 1 kg verschillende... (more...)
Tweet Parelhoen met granaatappel en spinazie Ingrediënten: 1 parelhoen ( hoevekip of fazant is ook lekker) 100 gr Ricotta 2-3 takjes verse tijm (alleen de blaadjes) Grof zeezout en versgemalen zwarte peper Olijfolie 1 klont boter 1 teen knoflook, gepeld en in dunnen sneetjes gesneden ½ glas witte wijn De pitjes van 1 granaatappel, schil en het geel verwijderd 2 handen vol verse spinazie Bereiding: Versnijd de parelhoen in 10 stukken. Klop in een kommetje de ricotta... (more...)
Tweet Hutsepot Een totaal vergeten gerecht. Maar zo makkelijk om klaar te maken en zo smakelijk tijdens de winterperiode. Je kan er letterlijk alles in kwijt. Vol vitamientjes & nog lekkerder de dag nadien. De echte Vlaamse hutsepot Ingrediënten: Voor 4 personen +/- 550 gr vlees Varkens – rund of lam alle combinaties zijn mogelijk Voorstel: vlezige ribbetjes – stoofvlees – hammetje – varkensvlees van de schouder Groenten 1 Pastinaak 2-3 wortelen... (more...)
Tweet Parelhoen met tomaten, zwarte olijven en witte wijn Ingrediënten: 1 hele parelhoen 8-10 kerstomaatjes met stengels Een handvol zwarte ontpitte olijven. Liefst kleine zuidfranse olijven. 1 sjalotje grof gesneden 1-2 wortelen grof gesneden 2-3 tenen knoflook niet gepeld 1-2 takjes verse rozemarijn 2-3 takjes verse tijm 1 glas witte wijn Boter Olijfolie Zout Versgemalen zwarte peper Bereiding: Laat de oven voorverwarment tot 180°C Wrijf de parelhoen... (more...)
Tweet Kabeljauwhaasje met pancetta en gedroogde tomaten in de oven Ingrediënten: Kabeljauwhaasje van 650 – 700 gr 6 sneetjes pancetta of als je moest vinden lardo di colonnata. 6-7 zongedroogde tomaten in kleine stukjes gesneden 3 artisjokbodems in kwartjes gesneden 10-15 kapertjes ¼ ingemaakte citroen ½ glas witte wijn olijfolie Grof zeezout Versgemalen zwarte peper Bereiding: Verwarm de oven op 150°C. Pak het kabeljauwhaasje in de sneetjes... (more...)
Tweet Avocadosalade met lente-ui, koriander, Spaanse peper en geroosterde amandelen Ingrediënten: 1 handvol gepelde amandelen (in schilfertjes of heel) 1 rode Spaanse peper, ontzaad en in kleine stukjes gesneden. 3-4 rijpe avocado’s 4-5 lente-uitjes in stukjes gesneden 1 handvol koriander, grof gesneden Grof zeezout Versgemalen zwarte peper Mosterddressing 6 el olijfolie 2 el grove mosterd 2 el wijnazijn Grof zeezout Versgemalen zwarte peper Bereiding: Mosterddressing: Breng... (more...)
Tweet Kalfsvlees met pecorino truffel saus Ingrediënten: 400 gr kalfslapje 50 gr pecorino met truffel (vind je in de betere kaaswinkel) 100 ml slagroom Klontje boter Olijfolie Versgemalen peper Grof zeezout Bereiding: Doe een klontje boter en wat olijfolie in een braadpan. Wanneer het heet is het kalfslapje, zonder zout of peper, laten aanbakken gedurende 3-4 minuten aan elke kant. (afhangende van de dikte van het vlees. Goede kwaliteit kalfvlees mag best rosé opgediend worden) Intussen... (more...)
Tweet Nouvelles dates 2013 Vu le grand succes des ateliers de cuisine au KitchenAid Experience Center chez Design Concept à Hannut, voici quelques nouvelles dates pour janvier et février. 12 – 1 – 2013 Atelier de cuisine Thaie 26 – 1 – 2013 Atelier de cuisine Vietnamienne 9 – 2 – 2013 Atelier de cuisine Espagnole (Tapas) 23 – 2 – 2013 Atelier de cuisine Marocaine déroulement de l’après-midi - accueil avec apéro... (more...)
Tweet Mijn scampi’s Ingrediënten: 1 el fijngesneden sjalot 1 teen knoflook geplet en fijngesneden 12 scampi’s (zoutwater scampi’s! ) 2 tomaten, ontveld en ontpit in kleine stukjes gesneden 1 glas witte wijn 1 tl geconcentreerde tomatenpuree 150 cl slagroom 1 bosje Griekse basilicum (of gewone als je geen Griekse vindt) 1 bos bladpeterselie grof gehakt Olijfolie Grof zeezout Vers gemalen zwarte peper Bereiding: Doe wat olie in een braadpan,... (more...)
