Marokkaanse lamsspiesen
Ingrediënten
500g lamsvlees (stuk schouder of lamsbout) in blokjes van +/- 2 cm gesneden
2 el Ras El Hanout (Marokkaans kruidenmengsel)
1 ui fijngesneden
1-2 tenen knoflook heel fijn gesneden
3 el fijngehakte verse koriander
2 el fijngehakte verse munt
2 el olijfolie
Bereiding
Breng alle ingrediënten samen in een grote kom.
Goed mengen en 1-2 uur in de ijskast laten marineren.
Op spiesen steken en op de BBQ, op en niet te heet vuur +/- 15 minuten bakken.
Opdienen met een couscous met boter en ingemaakte citroen en een slaatje van verse spinazie, en uiteraard wat harissa mag niet ontbreken.
Moroccan lamb skewers
ingredients
500g lamb(shoulder or leg of lamb) in pieces of + / – 2 cm
2 tbsp Ras El hanout (Moroccan spice mixture)
1 onion chopped
1-2 cloves garlic finely chopped
3 tbsp chopped fresh coriander
2 tbsp chopped fresh mint
2 tbsp olive oil
preparation
Bring all ingredients together in a large bowl.
Mix well and leave for 1-2 hours in the refrigerator to marinate.
Put the pices on skewers and on the BBQ, not too hot for + / – 15 minutes.
Serve with buttered couscous and pickled lemon and a salad of fresh spinach, and obviously some harissa.
Brochettes d’agneau marocaines
ingrédients
500g d’agneau (épaule ou gigot d’agneau) en cubes de + / – 2 cm
2 cuillères à soupe de Ras el hanout (mélange d’épices marocain)
1 oignon haché
1-2 gousses d’ail hachées finement
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
préparation
Mettre tous les ingrédients ensemble dans un grand bol.
Mélangez bien et mettre 1-2 heures au réfrigérateur pour laisser mariner.
mettre les morceaux de viande sut des brocjettes et puis sur le BBQ, pas trop chaud, pour + / – 15 minutes.
Servir avec un couscous au beurre et citron confit et une salade d’épinards frais, et le harissa ne peut pas manquer !
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