Gegrilde kip op Marokkaanse wijze
Ingrediënten
1 kip in 10 stukken
3 el Ras El Hanout (kruidenmengsel, te koop in bijna alle Marokkaanse zaken)
1 ui in stukjes gesneden
1 bos verse koriander, gehakt
1 teen knoflook fijn gesneden
3 el olijfolie
Bereiding
Doe alle ingrediënten in één kom. Alle stukken kip goed inwrijven met de kruiden.
Afdekken met een plastic folie en 2-3 uur laten marineren in de ijskast.
Haal de kip op tijd uit de ijskast om te vermijden dat de stukken kip koud op de BBQ gaan.
De stukken kip bakken op een niet te hoog vuur tot ze gaar zijn. (even in een bout of stuk wit prikken, en als het vocht dat eruit komt kleurloos is, is de kip gaar)
Opdienen met brood of gebakken aardappelen en een Marokkaanse tomatensalade.
Grilled chicken Moroccan style
ingredients
1 chicken cut into 10 pieces
3 tbsp Ras El hanout (mixed herbs, available in almost all Moroccan shops)
1 onion cut into chunks
1 bunch fresh coriander, chopped
1 clove garlic, finely sliced
3 tbsp olive oil
preparation
Put all ingredients in a bowl. Rub all chicken pieces well with the marinade.
Cover with plastic wrap and let marinate 2-3 hours in the refrigerator.
Remove the chicken from the fridge in time to avoid putting cold chicken on the BBQ.
Fry the chicken on a moderate heat until tender. (carefully pierce the meat, and if the moisture that comes out colorless, the chicken is cooked)
Serve with bread or baked potatoes and a Moroccan tomato salad.
Poulet grillé à la marocaine
ingrédients
1 poulet en 10 morceaux
3 cuillères à soupe de Ras El hanout (mélange d’herbes, disponible dans presque tous les magasins marocains)
1 oignon coupé en morceaux
1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
1 gousse d’ail, finement émincé
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
préparation
Mettre tous les ingrédients dans un bol. Bien masser les morceaux de poulet avec la marinade.
Couvrir d’une pellicule plastique et laisser mariner 2-3 heures au réfrigérateur.
Retirer le poulet du réfrigérateur à temps pour éviter que le poulet soit froid sur le BBQ.
Griller le poulet sur le BBQ. (piquer dans un morceau de poulet, et si le jus qui sort est incolore, le poulet est cuit)
Servir avec des pommes de terre rissolés ou du pain et une salade de tomate marocaine.
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